ミニちらし寿司

寿司酢がいらないから簡単。グラスによそえばいつもと違った感覚に。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
ご飯………………………茶碗1.5杯分
干し椎茸…………………１枚
にんじん…………………３㎜厚の輪切り２枚
きぬさや…………………２枚
生姜酢漬け（お寿司等に付いてくるガリ）……３～５枚
めんつゆ（つけつゆ程度の濃さ）………………大さじ1
玉子………………………１／2個
とびっこ（あれば）……適量
桜でんぶ…………………適量

作り方

1. 干し椎茸は、かぶる位の料のぬるま湯（分量外）で戻し、みじん切りにして戻し汁と共に小鍋に入れる
2. にんじんを細かい拍子切りにしてめんつゆと共に１に加え火にかけ水分が無くなる直前に火から降ろし、生姜酢漬けをみじん切りにして加え全体を混ぜてなじませる
3. ご飯に２を冷ましながら混ぜ、冷めたらグラスによそう
4. きぬさやはヘタと筋を取ってラップに包みレンジで20秒加熱し斜め切りにする
5. .卵を溶いてラップを敷いた耐熱か茶碗に流し込み、ラップをせずにレンジで30秒加熱し一旦取り出して箸でバラバラになるように混ぜ再び２０秒加熱し取り出す
6. ３に５ととびっこと桜でんぶを乗せ、きぬさやをトッピングしたら出来上がり

※小鍋とレンジで簡単に作れるので後片づけも簡単。フォークで頂くとおしゃれです。
※エビやイクラなどお好きな食材を乗せて楽しみたのしみ下さい。