豆腐のカルボナーラ風

豆腐と卵黄で作る、カロリー控えめなカルボナーラ風ソースのパスタです。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
パスタ………………… 200 ｇ
塩………………………小さじ 1 ・ 5
［Ａ］
卵黄……………………２個
絹ごし豆腐…………… 1 ／ 3 丁
粉チーズ………………大さじ３
黒コショウ……………大さじ１

ベーコン………………適量
オリーブオイル………大さじ３
にんにくスライス……２～３枚
パスタの茹で汁………適量
塩・コショウ…………適量
イタリアンパセリ（粉末）………適量

作り方

1. 鍋に２リットルの湯（分量外）を沸かし塩を入れ沸騰したらパスタを入れ茹で始める
2. 擂り鉢にＡを入れ、なめらかになるまですりこぎで擂る、パスタが茹で上がったら茹で汁を加えて適当な濃度のソースにする
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを入れて中火にかけ、適当な大きさに切ったベーコンを加え加熱する
4. 茹であがった 1 の汁気を切って３に入れて塩・コショウし、手早く混ぜ合わせ二等分してそれぞれ皿に盛る
5. ４に、２のソースをかけ、イタリアンパセリをふったら出来上がり

※生クリームの代わりに豆腐を使っていますから、低カロリー高たんぱくなソースです。豆腐と茹で汁の変わりに豆乳でもＯＫ。
※フライパンでの加熱も考えて、パスタの茹で時間は１分位短めが良いでしょう。