人気のタジン鍋は、蒸し料理に大活躍する優れもの。大いに活用しましょう。
●ワンポイントアドバイス
材料(2人分)
むきエビ（解凍）………150グラム
はんぺん…………………１枚
干し椎茸…………………３～４枚
生姜………………………1／２欠け
[Ａ]
酒…………………………小さじ２
醤油………………………小さじ１
片栗粉……………………大さじ1.5
シューマイの皮…………12枚
水…………………………100CC位
作り方
- むきエビは背ワタを取り(飾り用の12個はよけておく)、干し椎茸は水で戻し、生姜は皮を剥いて、それぞれみじん切りにする、干し椎茸の戻し汁は取っておく
- すり鉢にはんぺんをちぎって入れ、干し椎茸の戻し汁大さじ２(足りなければ水を足す)を加えすりつぶし、残りの１を全部とＡを加え混ぜ合わせる
- ２を12等分して１個を１枚のシューマイの皮に包み、口をしぼめた真ん中に飾り用のエビを置き、残り11個も同様に作る
- タジン鍋にクッキングペーパーを敷き３を並べて水を注ぎ、蓋をして強火で加熱し沸騰したら弱火で８～10分程度でお皿に移したら出来上がり
※歯ごたえを残す為、干し椎茸は粗ら目のみじん切りがお勧めです。シューマイに味が付いていますが、お好みで酢醤油などを添えて下さい。
※タジン鍋の大きさによって水の量を加減して下さい。