和風でいただく事の多いカブを、身体が喜ぶビネーガーいっぱいのマリネで。
●ワンポイントアドバイス
材料(2人分)
カブ（葉付き）………１個
スライスハム…………３枚程度
塩………………………小さじ１.5
[Ａ]
鷹の爪の輪切り………適量
酢………………………大さじ２
砂糖……………………小さじ１
粒マスタード…………小さじ１
コショウ………………適量
オリーブオイル………大さじ１
作り方
- カブは茎を切り落とし皮を剥き２～３㎜厚の半月切りに、葉は茎ごと５ｃｍ程度に切り、カブと共にビニール袋に入れ、塩を加え軽く揉んで馴染ませる
- スライスハムはいちょう切りにし、１に加える
- ２にＡを加え全体を馴染ませてから空気を抜いてしっかりビニール袋の口を閉め、冷蔵庫で２時間以上置いてから取り出し、器に盛ったら出来上がり
※夏の暑さや疲れには酢のパワーが効果絶大。酢を使った料理を積極的に摂取したいものです。酢の種類も豊富にありますからお好みでいろいろ試してみては。
※洋食の付け合せにも、ワインのおつまみにも良く合います。