冷蔵庫に残った野菜を少しずつ使って、本日のお漬物の出来上がり。
●ワンポイントアドバイス
材料(2人分)
白菜……………２枚 キャベツ………１枚
キュウリ………１本 カブ……………小１個
人参……………３センチ 塩………………小さじ１強
[Ａ]
糸昆布…………適量 たかの爪………１本
水………………カップ1／2 酢………………大さじ１
作り方
- 白菜・キャベツは芯と葉を分け、葉は食べやすい大きにちぎり芯はそぎ切りにする、キュウリは乱切り、カブは皮を剥いて薄切りにしてからいちょう切り、人参は皮を剥いて千切りにする
- ビニール袋に１と塩を入れ全体を揉んでからＡを加え、再び揉んで空気が入らない様にきっちりビニールの口を閉め冷蔵庫で２時間以上ねかす
- 器に盛ったら出来上がり
※常備野菜を手軽に浅漬にしてサラダ感覚で頂きましょう。
※塩や酢の量はお好みで加減して下さい。しょうがやみょうがの千切り、いりごま等を加えて風味を出しても美味です。