ごぼうのカリカリ漬け

食物繊維豊富なごぼうを美味しく、沢山いただきましょう。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
ごぼう…………２本
[Ａ]
めんつゆ………150ＣＣ　　　　醤油……………50ＣＣ
酢………………75ＣＣ　　　　  砂糖……………150ｇ
塩………………５ｇ　　　　　   鷹の爪…………１本

作り方

1. ごぼうを、皮をこそげ落としながら洗い、10～15㎝に切り15分位水（分量外）につけてアク抜きをする。
2. 鍋に1を入れひたひたに水（分量外）を注ぎ火にかける、煮立ったらザルにとる
3. 鍋にＡを入れて日にかけ、煮立ったら２を入れ再びびたったら火を止めザルるに取る
4. 粗熱が取れたら器に移し、冷蔵庫で30分以上冷やしたら出来上がり

※カリカリとした触感が後を引くお漬物です。
※ご飯のおかずにもおつまみにもよく合います。