食物繊維豊富なごぼうを美味しく、沢山いただきましょう。
●ワンポイントアドバイス
材料(2人分)
ごぼう…………２本
[Ａ]
めんつゆ………150ＣＣ 醤油……………50ＣＣ
酢………………75ＣＣ 砂糖……………150ｇ
塩………………５ｇ 鷹の爪…………１本
作り方
- ごぼうを、皮をこそげ落としながら洗い、10～15㎝に切り15分位水（分量外）につけてアク抜きをする。
- 鍋に1を入れひたひたに水（分量外）を注ぎ火にかける、煮立ったらザルにとる
- 鍋にＡを入れて日にかけ、煮立ったら２を入れ再びびたったら火を止めザルるに取る
- 粗熱が取れたら器に移し、冷蔵庫で30分以上冷やしたら出来上がり
※カリカリとした触感が後を引くお漬物です。
※ご飯のおかずにもおつまみにもよく合います。