茄子のミニグラタン

相性の良い茄子とチーズをトースターで焼くだけで手軽にあと一品。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
茄子…………………２本　　　　　　　玉ねぎ…………………1／8個
ケチャップ…………適量　　　　　　　黒コショウ……………適量
溶けるチーズ………適量　　　　　　　オリーブオイル………適量
粉チーズ……………適量　　　　　　　パセリ（乾燥）………適量

作り方

1. 茄子のヘタを取り２センチ厚の輪切りにして耐熱皿に並べる、玉ねぎはみじん切りにする
2. １の茄子にケチャップを塗り、みじん切りした玉ねぎを乗せ、黒コショウを振ってから溶けるチーズを乗せる
3. 全体にオリーブオイルをかけトースターで７～８分焼く
4. ３を取り出し、全体に粉チーズとパセリをかけたら出来上がり

※簡単に出来るので、手軽なおやつやおつまみに是非どうぞ。
※お好みでツナやコーン等を加えてボリュームアップしても。