胡瓜とみょうがの梅しそ和え

汗をかく暑い夏にさっぱりと頂きたい小鉢です。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
胡瓜……………２本
みょうが………１個
カリカリ梅……１個
大葉……………２枚
ポン酢…………大さじ１

作り方

1. 胡瓜はところどころ皮を剥き乱切りにする、みょうがは２ミリくらいの輪切り、カリカリ梅は種を除いてあらみじんにする
2. ボウルに１とポン酢を加えて混ぜ、小鉢に盛って千切りにした大葉をトッピングしたら出来上がり

※胡瓜と梅の相性は抜群。カリカリ梅を使って更に食感を良く、みょうがで味を引き締めます。