アンチョビ風味のパリパリ焼き
シンプルな材料で簡単・手軽におつまみを。ワインにぴったりです。
●ワンポイントアドバイス
材料(2人分)
シューマイの皮…………………６本
ミニトマト………………………３個
アンチョビペースト……………大さじ２
オレガノ（粉末）………………適量
オリーブオイル…………………大さじ２
イタリアンパセリ（あれば）…適量
作り方
- ミニトマトを縦半分に切って６個の半切りにする
- シューマイの皮を広げ、それぞれの中心にアンチョビペーストの1／6の量を500円玉大に塗り、その上にオレガノを振り掛けてから、１を切り口が下になるようにして１個ずつ置く
- シューマイの皮の内側の縁に指か刷毛で水（分量外）を塗り、角を対角線上の角に合わせてから静かに縁を抑え貼り合わす
- フライパンにオリーブオイルを熱し、３を並べて両面がカリッとするまで焼いて、お皿に並べ、あればイタリアンパセリを添えて出来上がり
※シューマイの皮は、春巻きの皮やギョーザの皮で代用出来ます
※アンチョビペーストはトマトやオリーブオイルを使った料理の味に深みを出したい時に便利。チューブに入った物が重宝します。
