バジルのクラッカー

フライパンで簡単に出来るクラッカー。ソルトを効かせてワインとともに。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
[Ａ]
全粒粉……………………100ｇ
ベーキングパウダー……５ｇ
［Ｂ］
粉チーズ…………………20ｇ
粉末バジル………………大さじ1
塩…………………………小さじ1／2
砂糖………………………小さじ1／2
溶き玉子…………………1／2個分

オリーブオイル…………大さじ１
岩塩………………………適量

作り方

1. Ａは合わせてふるいにかけボウルに入れＢを加え混ぜ合わせ、ひとかたまりにする
2. 台にクッキングシートを広げ１を置き、麺棒で延ばしてたたむ事を10～15回位繰り返す
3. ２㎜厚の四角に伸ばし、フォークで全体に穴を明け５ｃｍ角に切り分ける
4. フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し３を並べて両面をうっすら焦げ目がつくまで焼く
5. 焼きあがったら取り出してバットに並べ岩塩を両面にふって、冷めたらお皿に移して出来上がり

※ドライトマトやレーズンを刻んで加えたり、他の香草や紅茶の葉などを練り込むなど、いろいろなアレンジを楽しんでみて下さい。