塩あんかけソーメン

長崎皿うどんのような見た目、でも麺はソーメンを使っています。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
ソーメン…………………………100 グラム
シーフードミックス（解凍）…100 グラム
豚肉薄切り………………………50 グラム
キャベツ…………………………２～３枚
玉ねぎ……………………………中 1 ／４玉
にんじん…………………………３ｃｍ分位
もやし……………………………１／２袋
サラダ油…………………………大さじ２
塩・コショウ……………………適量
中華だし（粉末）………………適量
ごま油……………………………小さじ１
水溶き片栗粉……………………適量

作り方

1. ソーメンは表示通りに茹でて水を切り、サラダ油大さじ１を全体にまぶしてからフライパンで焦げ目がつくまで炒めて皿に取る
2. キャベツはザク切りにしてもやしと共に水にさらしてシャキッとさせてからザルに上げる、玉ねぎは薄い串切り､にんじんは千切りにする
3. 同じフライパンに残りのサラダ油大さじ１を熱し、シーフードミックス、豚肉、にんじん、キャベツ、玉ねぎ、もやしを順に炒め、塩・コショウ、中華だしで味付けしてから水溶き片栗粉でとろみをつける
4. 仕上げにごま油をまわしかけ、ひとまぜしてから火を止め１の皿のソーメンにかけて出来上がり

※お好みで野菜を変えたり紅しょうがをトッピングして下さい。
※常備してあるソーメンと冷蔵庫の野菜が大変身。