手造りカッテージチーズ

牛乳とレモンで簡単にでできる造り立ての味。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
牛乳（成分無調整のもの）……1,000ｍｌ
レモン果汁………………………10ｍｌ
お好みの付け合せ

作り方

1. 牛乳を鍋にかけてふつふつと泡が立って来たら火を止め、レモン果汁をすぐに入れて混ぜ、蓋をして10～15分蒸らす
2. 1をザルにあけ水分が出なくなるまで濾してから冷蔵庫で冷やす
3. プチトマト、バジル、クラッカーなどとともに器に盛って出来上がり

※牛乳を沸騰させないのがコツです。
※ヨーグルトのような風味のカッテージチーズなのでフルーツにも良く合います。
※レモン果汁が分量に足りない時は酢を足して下さい。