茄子プレートのピザ風チーズ焼き

茄子をプレート状にしてチーズを乗せるから手軽に作れて嬉しい低カロリー。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
茄子……………………１本
プチトマト……………４個
コーン（粒）…………大さじ２
チリソース……………適量
ピザ用チーズ…………適量
オリーブオイル………大さじ１
バジル（粉末）………適量

作り方

1. 茄子はヘタを切り落とし、縦にスライスし６枚に分け、水にさらしアクを抜いて　水分を切る
2. 耐熱皿に１の大きい４枚を十字に並べ、間に皮の多い２枚を細かく切って飾る
3. ２の表面にチリソースを塗り半分に切ったプチトマトを置いてコーンを散らし、　ピザ用チーズをかけてオリーブオイルを上からふりかける
4. ２にバジルをトッピングし、オープンかオーブントースターでチーズ表面に軽く焦げ目が着くまで焼いて取り出したら出来上がり

※相性の良い茄子とチーズをピザ風に。
※茄子をスライスして使うから火が通りやすく簡単です。