アサリとイカのワイン蒸し

鍋に材料を放り込んで出来上がりを待つだけの簡単レシピ 。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
アサリ………………………約200ｇ
イカの胴の部分……………中２杯分
プチトマト…………………約10個
［Ａ］
白ワイン……………………3／4カップ
バター………………………大さじ１

塩・コショウ………………各適量
パセリ………………………適量

作り方

1. アサリは砂出し、イカは軟骨とはらわたを処理し15ミリ間隔の輪切りに、プチトマトはヘタを取る
2. 鍋に１とAを入れ強火にかけ蓋をする。沸騰寸前で弱火にして約５分置く。その間にパセリをみじん切りにする
3. ２の蓋を外し、再度強火にして鍋全体をゆすりアルコールを飛ばしてから塩、コショウで味を調え、器に盛ってパセリのみじん切りを散らして出来上がり

※安い白ワインでOK、アサリとイカのダシが美味しくしてくれます。
※フランスパン等と頂いても良く合います。パスタを入れてスープスパゲティにしても。