フライパンでローストチキン

万能調理器具のフライパンは、ローストチキン作りにも大活躍。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
鶏肉（もも肉、手羽元などお好みで）………200～300ｇ位
塩……………………………小さじ1/2
玉ねぎ(すりおろし)………1/4個分
[Ａ]
酒……………………………大さじ１
砂糖…………………………大さじ１
醤油…………………………大さじ１
水……………………………大さじ２

作り方

1. 鶏肉の全体をフォーク刺し味をしみ込みやすくしてから塩を揉み込み１時間程置く
2. フライパンを中火で熱し１を、蓋をして時々返しながら、薄っすら焦げ目が付くまでじっくりと焼き、一旦取り出す
3. ２のフライパンの火を弱めて、鶏肉から出た油はそのままに、おろした玉ねぎを入れて炒め、全体に火がまわったら[Ａ]を入れ、ふつふつとしたら２を戻して煮詰め、ソースが全体に絡まったら取り出し、お皿に乗せて出来上がり

※パーティーのシーズンにはぴったりな鶏肉料理。カラフルなペーパーで包んだり西洋野菜の付け合せをすると見た目もぐっとグレードアップします。
※火が通りにくいので２では、弱めの中火でゆっくりと鶏肉を焼いて下さい。