茄子と枝豆のカレー風味

食欲をそそるいい香り。夏に頂きたい煮浸し風の逸品

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
茄子（大）……………１本
ゆで枝豆………………250ｇ
カレー粉………………適量
揚げ油…………………適量
めんつゆ………………適量

作り方

1. 茄子を乱切りにし、カレー粉を入れたビニール袋に入れて粉をまんべんなくまぶす
2. ゆで枝豆はさやから粒を出しておく
3. 揚げ油を中火に熱し、１を入れ火が通るまで揚げて取り出し油を切る
4. ３と２を器に盛り、温めためんつゆをひたひたに注ぎ出来あがり

※めんつゆは表示の天つゆの濃度にうすめて使います。
※つゆを作る場合は、だし４：醤油１：みりん１の割合で火にかけます。