チンゲン菜と桜エビのあんかけ

チンゲン菜を体が温まるあんかけで。食欲そそる一品 。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
チンゲン菜…………………１株
ニンニク……………………小一片
サラダ油……………………適量
［Ａ］
塩・コショウ・醤油………各少々
桜エビ(乾燥)………………大さじ２

片栗粉………………………大さじ２
ごま油………………………適量

作り方

1. チンゲン菜は付け根の部分を切リ落として泥を洗い落とす、ニンニクはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し1.のニンニクを入れ、きつね色になり香りが立ってきたらチンゲン菜を入れさっと炒め、［Ａ］も入れて更に炒める 。
3. 片栗粉を水(分量外)で解き、2.に入れ手早く全体を混ぜる。
4. 3.にごま油適量を加え香り付けをし、器に盛って出来上がり

※桜エビの風味とニンニクとごま油の香ばしさが活きる様、味付けはごく薄めにします。