スープ仕立てのロールレタス

ロールレタスは、柔らかな食感が魅力。ダシの効いたスープと共に 。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
玉葱(みじん切り)…………………１／2個分
合挽肉………………………………150グラム
パン粉………………………………１／2カップ
卵……………………………………１個
塩・コショウ・ナツメグ(粉末)…各適量
レタスの葉…………………………６枚
カンピョウ…………………………120センチ位
［Ｂ］
水……………………………………２カップ
固形ブイヨン………………………２個
ローリエの葉………………………１枚
［Ｃ］
玉葱(薄切り)………………………１／4個分
人参(輪切り)………………………１／3本
マシュルーム(缶詰)………………１缶
グリンピース(缶詰)………………１缶
塩・コショウ………………………各適量

作り方

1. ボウルに［Ａ］を入れて混ぜて6等分し、レタスの葉1枚で1個を包みカンピョウで縛る。他の5個も同様に作る。
2. 適当な大きさの鍋に、巻き口を下にして1.を並べ［Ｂ］を入れ、その上に［Ｃ］を乗せて、アルミホイルの落とし蓋をしてから鍋蓋をし、中火にかける 。
3. 煮立って来たら弱火にし、鍋蓋を外して15分程度煮込んで塩・コショウで味を調え、スープと共に器に盛ったら出来上がり

※ キャベツは茹でてからタネを巻きますが、レタスは柔らかいのでそのまま使ます。
※アルミホイルの落し蓋をすれば煮崩れの心配もありません。