長芋と牛肉の相性の良さを発見。おかずにもおつまみにも。
●ワンポイントアドバイス
材料(2人分)
長芋（細めの部分）……………10ｃｍ位
牛肉薄切り………………………４枚
片栗粉……………………………適量
サラダ油…………………………大さじ１
麺つゆ（表示の濃度に薄めたもの）……………大さじ４
粒マスタード……………………小さじ１
青海苔粉…………………………適量
作り方
- 長芋は皮を剥き縦に４等分する
- 牛肉を広げ、内側に片栗粉をはたき、１を乗せて巻きつけ同じ物を４個作る
- フライパンにサラダ油を熱し、２の巻き口を下にして乗せ、弱火で転がしながら軽く焼き色をつける
- 麺つゆに粒マスタードを溶かしたタレを作り３にまわし入れ、更に転がしながらタレを絡める
- 火が全体に通ったら、まな板に取り包丁で長さを３等分に切る
- 皿に大葉（あれば）を敷き、５の切り口を上にして並べ、切り口の部分の長芋に青海苔粉をトッピングして出来上がり
※和食にも洋食にもよく合う逸品です。
※牛肉のコクと長芋のあっさりしたシャキシャキ感がマッチします。