ヤーコンのとんぶりソースがけ

甘くて栄養豊富なヤーコンをサラダ感覚で頂きます。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
ヤーコン………300ｇ程度 　　さや豆……………８～10本
とんぶり………大さじ１ 　　　マヨネーズ………大さじ２

作り方

1. ヤーコンは厚めに皮を剥きたんざく切りにしてから水に10～15分さらしてアクを抜き、水を切る
2. さや豆は上下の端を切り落としラップにくるんでレンジで１分加熱して水にさらし、水を切る
3. とんぶりとマヨネーズを混ぜ合わせてとんぶりソースを作る
4. 1・2を皿に盛り、３をかけたら出来上がり

※生でも美味しいヤーコンは、他の野菜と組み合わせて、ソースやドレッシングのバリエーションも豊富に楽しみましょう。
※ヤーコンはアクがあるので水にさらすのを忘れずに。