長芋明太子和え

長芋は千切りやとろろに飽きたら、ピリッと辛い明太子味で。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
長芋…………10ｃｍ位 　　辛子明太子………1／２腹分
万能葱………２本 　　　　 きざみ海苔………適量
酢……………適量

作り方

1. 長芋は皮を剥いて短冊切りし、ボウルに入れ酢をまぶす
2. 辛子明太子は皮から出し、万能葱は小口切りにし、それぞれ１に加え全体を和える
3. 器に盛って、きざみ海苔をトッピングして出来上がり

※簡単に出来ておつまみにもピッタリです。
※長芋は皮を剥いて切ったら、変色防止のためにすぐに酢をまぶして下さい。