ピーマンとじゃがいもの中華風
シャキシャキ、ボリューム満点。青椒肉絲風に、中華の味で頂きます。
●ワンポイントアドバイス
材料(2人分)
ピーマンュ………………３個
じゃがいも………………１個
サラダ油…………………大さじ１
［Ａ］
酒（あれば紹興酒）……大さじ１
塩・コショウ……………適量
オイスターソース………大さじ１
ごま油……………………小さじ１
作り方
- ピーマンはヘタ、種、中綿を取って縦半分に切ってから繊維を断つ方向に細切りにする、じゃがいもは皮を向いて５㎜厚にスライスしてから細切りにして水（分量外）にさらしてからザルに取る。
- フライパンにサラダ油を熱し1のじゃがいもを炒め、全体に軽く火がまわったら１のピーマンを入れて［Ａ］で味付けしながら軽く炒め合わせ、最後にごま油をまわしかけ軽く和えて、器に盛ったら出来上がり
※野菜だけの材料でも食べ応えがあり満足できるおかずです。
※ピーマンの香りを出すため、細切りにする時は横向きに切ります。
