小松菜と生姜の中華炒め

ビタミンと鉄分豊富な小松菜を、生姜と一緒にたっぷり頂きます。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
小松菜…………………１袋
生姜……………………1／2欠け
サラダ油………………小さじ２
中華だし（顆粒）……小さじ１
酒………………………小さじ１
ゴマ油…………………小さじ１
塩・コショウ…………適量

作り方

1. 小松菜は洗ってざく切りに、生姜は皮を剥いて太目の千切りにする
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、生姜を炒め香が立って来たら小松菜を追加する
3. ２に中華だしと酒を加え軽く混ぜてすぐに蓋をして蒸らす
4. 30秒程度で一度混ぜ、再度蓋をして更に30秒程蒸らす
5. ４にごま油を回しかけ、塩・コショウで味を整えひと混ぜし、お皿に盛ったら出来上がり

※お酒を加えて蓋をする事で小松菜が色よく蒸し焼きになります。
※生姜の香ばしさが小松菜の味を引き立てます。