クイックポテサラ

みんな大好きなポテトサラダ。マッシュポテトはレンジで時間と手間を短縮。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
じゃがいも………中３個
玉ねぎ……………1/4個
きゅうり…………１本
にんじん…………1/5本
スライスハム……２～３枚
塩…………………適量
砂糖………………大さじ1.5
[Ａ]
酢…………………大さじ１
マヨネーズ………大さじ２
黒コショウ………適量

作り方

1. じゃがいもは洗ってフォークなどでところどころに穴をあけてラップに包みレンジで様子を見ながら５～８分加熱する
2. 玉葱はスライスして水にさらしてから水分を切る、きゅうり・人参は塩で揉んでしんんなりさせてから水分を絞っておく、スライスハムは短冊に切っておく
3. ボウルに１を取り出し皮を剥いて粗くつぶし砂糖を加え混ぜ、粗熱が取れたらＡを加え軽く混ぜてから２を加え更に全体を混ぜ合わせてお皿に盛ったら出来上がり

※じゃがいもは電子レンジで加熱すると便利で皮を剥くのも簡単。熱いので表面を水で冷ましてから作業しましょう。
※マッシュポテトに砂糖を加え、調味料に酢を加える事によってコクのある味わいに。玉ねぎがシャキシャと後を引きます。