フライパンｄｅパン

フライパンで手軽にパン作りを楽しんでみませんか？

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
［Ａ］
強力粉……………100ｇ
薄力粉……………50ｇ
砂糖………………大さじ２
塩…………………小さじ１／2

ドライイースト…小さじ1／2
水…………………1／2カップ
バター……………20ｇ

作り方

1. バターは常温に戻す
2. ［Ａ］を全てボウルに入れ、塩と離れた場所にドライイーストを入れ、全体を軽く混ぜる
3.  １に、水を少しづつ加え混ぜ、べたつかなくなるまで全体をボウルの中でこねる
4.  ２に１を加え、更に力を入れてこねる
5.  全体を丸くまとめてボウルにラップをかけ、30度くらいの温度の場所に40分程度置き生地を発酵させる
6.  ５を包丁で６等分し、それぞれをガスを抜くようにこねながら丸く成形する
7. テフロン加工のフライパンに均等に並べ、乾かないように蓋かアルミホイルなどをかぶせ、30度くらいの温度の場所に20～30程度置き二次発行させる
8. 生地が膨れたらフライパンに火をつける。弱火で20分程度、裏返して５分程度焼いて皿に盛ったら出来上がり

※ドライイーストは二次発酵のいる粒状と、そのまま使える顆粒状があります。ここではより簡単な顆粒状の製品を使っています
※気温が低い季節は発酵させる際に、お湯を張ったボウルを近くに置くなどの工夫を。