たらこの三色卵焼き
赤、白、黄色の三色がきれいな彩りだから、お弁当にもおつまみにもぴったり。
●ワンポイントアドバイス
材料(2人分)
たらこ……………１腹分
玉子………………３枚
出し汁……………大さじ1と1／２
サラダ油…………適量
大葉………………適量
作り方
- 器を二つ用意し、玉子２個を割ってそれぞれの器に黄身と白身に分けて入れる、３個目は割って全卵を黄身の器に入れ出し汁も加える
- 卵焼き器、又はフライパンにサラダ油を多めに入れ加熱し煙が出てきたら、キッチンペーパーなどで余分なサラダ油をふき取り、１の白身２個分をほぐしてから入れてかき混ぜる
- ２に火が通りきらないうちに、中心に横長にタラコを置き手前からクルクルと巻いていったん取り出す
- 同じフライパンにキッチンペーパーでサラダ油を少量塗り、煙が出てきたら１の黄身２個分と全卵１個分をほぐしてから入れてかき混ぜる
- ４に火が通りきらないうちに、２を中心に横長に置き、手前からクルクルと巻く
- ラップ又は巻き簾に５を取り筒状に形成し、粗熱が取れたら適当な大きさに切り、付け合せの大葉とともに器に盛って出来上がり
※お好みで醤油などをつけて頂きます
※可愛らしい色合いだから、お子様も喜んでくれそう
