白いミモザサラダ

茹で卵が美味しいミモザサラダ。今日は白い材料で美しく作ってみましょう。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
茹で卵……………………２個
カリフラワー……………1／4株
白菜（白い芯の部分）…１枚分
パセリ……………………適量
[Ａ]
マヨネーズ………………大さじ１
寿司酢……………………大さじ1.5
オリーブオイル…………小さじ１
コショウ…………………適量
粉チーズ…………………小さじ１/２

作り方

1. 茹で卵は縦に４等分し白身と黄身を分け黄身は裏ごししておく
2. カリフラワーはラップに包みレンジで３～５分加熱しさましておく
3. 白菜は千切りにする
4. パセリはみじん切りにする
5. Ａを混ぜ合わせドレッシングを作る
6. お皿に１の茹で卵の白身・２・３を盛り付け、周りに５をかけて１の黄身と４をトッピングしたら出来上がり

※ドレッシングは市販品を使えばもっとスピーディーに。
※ホワイトアスパラガスや、ボイルしたイカ・帆立などの魚介で作っても。