レンコン挟み焼き

シャキシャキボリューミーで、おつまみにもぴったり。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
レンコン………５ミリ厚スライス16枚分
[Ａ]
鶏ひき肉………100グラム
醤油……………小さじ１
酒………………小さじ１
塩………………小さじ１／3
片栗粉…………小さじ１・5

長葱……………1／2本
片栗粉（衣用）……適量
サラダ油………大さじ３

作り方

1. レンコンは皮を剥いて５ミリ程度の薄切り16枚にし、酢水（分量外）にさらしてアク抜きをして水分を切る
2. 長ネギをみじん切りにしてＡと共にボウルに入れ混ぜ合わせる
3. １に衣用の片栗粉をまぶし、２の1／８量を２枚で挟み、全体にもう一度片栗粉をまぶす、残りも同様に作る
4. フライパンにサラダ油を熱し、静かに３を入れ蓋をし、時々返しながら蒸す様に焼き、火が通ったら油を切る
5. ４をお皿に盛ったら出来上がり

※タネのひき肉は豚や牛でもＯＫ、又生姜や椎茸のみじん切り等を加えアレンジ可能です。
※お好みで、練辛子やポン酢を添えて頂きます。