トマトと長芋のオリーブ炒め

トマトの酸味とシャキシャキの長芋が相性ピッタリ。

●ワンポイントアドバイス

材料(2人分)
トマト………………………１個
長芋…………………………10ｃｍくらい
オリーブオイル……………大さじ１
塩コショウ…………………適量
バジルのみじん切り………適量

作り方

1. トマトはくし切りに８等分、長芋は皮を向いて5mm～1cm厚に輪切りにする
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、長芋を炒め透明がかって来たらトマトを入れて更に軽く炒め、塩コショウで味を調える
3. 仕上げにバジルを散らして皿に盛ったら出来上がり

※トマトと長芋は炒め合わせるととても良く合います。
※オリーブオイルでヘルシーに。バジルの替わりにオレガノやパセリでも風味良く仕上がります。