白玉に挽肉のあんを入れたらモチモチの具材に。スープと一緒に頂きます。
●ワンポイントアドバイス
材料(2人分)
[Ａ]
豚引き肉……………………100ｇ
溶き玉子……………………1／2個分
長ねぎのみじん切り………10ｃｍ分
生姜のみじん切り…………１欠け分
片栗粉………………………大さじ２
砂糖…………………………小さじ2
塩……………………………小さじ1
白玉粉………………………カップ1／3
だし汁………………………1カップ
醤油…………………………大さじ2
三つ葉………………………１／2把
作り方
- Ａをボウルに入れてこね、６等分しておく
- 白玉粉に水（分量外）を加え耳たぶくらいの固さになるまでこねて６等分する
- 2の一つを円形に広げて1の一つを包み、口を繋ぎ合わせて丸める、他の５個も同様に作る
- 鍋にだし汁を沸かし醤油を加え３を静かに加え再び沸騰したら弱火にして５から10分間加熱する
- 三つ葉をザク切りにして4に散らし、器に盛ったら出来上がり
※スープをコンソメや中華風にしても良く合います。
※豚もちはお鍋に入れても美味しく頂けます。